terça-feira, 13 de agosto de 2013

Gelatina Diet Pode na Dieta Dukan???

Pode e deve !!! Porque além de ajudar a saciar a vontade de comer aquele docinho depois do almoço, ajuda e não deixar a "Peteca" cair.

Para quem gosta de uma consistência mais firme, pode acrescer a gelatina incolor sem sabor ao preparo. Evite as gelatinas zero, porque além de não ter uma consistência muito firme, não são tão saborosas quanto as diet.

Você também pode incrementar a sobremesa, acrescentando iogurte desnatado e fazendo mousses.

sábado, 8 de junho de 2013

Enroladinho de Presunto e Queijo - Recheado com Frango com Requeijão


Receita super Prática para os Adeptos da Dieta Dukan, pode ser consumido inclusive na fase do Ataque de Proteínas Puras.

Ingredientes:
1 Peito Grande de Frango Desfiado
Cebola, Tomate, Alho, Cheiro Verde (Temperos de Sua Preferência)
1 Copo de Requeijão Zero Gordura ou Light
350 Grs de Presunto Magro Fatiado
350 Grs de Mussarela de Bufalo ou Light
Molho de Tomate (Light ou Zero)

Modo de Preparo:
Cozinhe o frango com caldo de galinha de preferência baixo teor de gordura.
Desfie, acrescente os temperos de sua preferência e refogue.
Depois de refogado, desligue o fogo e acrescente um copo de requeijão.
Faça o molho de tomate e reserve.

Montagem do Prato:



1 fatia de Presunto


1 fatia de Mussarela


1 colher de sopa de cheia do frango


Enrole e vá colocando em um forma refratária.







No refratário espalhe um pouco do molho em baixo, e passe a fazer a montagem dos enroladinho, coloque o molho de tomate restante por cima e queijo ralado light. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

domingo, 28 de abril de 2013

Pão de Tomate Seco e Ervas Finas - Dukan


Essa receita deliciosa e nutritiva, se encaixa perfeitamente para as pessoas que estão fazendo a Dieta Dukan, pois tem pouquíssimo carboidrato por fatia. Cerca de 6 gramas. Pode ser consumido nas Fases 2 (Cruzeiro) Fase 3 (Consolidação) e Fase 4.

O mais gostoso de tudo é que fica pronta em 30 minutos, e todos os ingredientes vão para o liquidificador.

Ingredientes:

6 Colheres de Sopa de Farelo de Aveia
3 Colheres de Sopa de Farinha Tostada de Soja (A partir da 3ª fase, pode ser 2 colheres de farinha de trigo integral e 1 de farinha tostada de soja)
6 Colheres de Sopa de Leite em Pó Desnatado
3 Ovos Inteiros
1 Copo (170 ml) de Iogurte Natural Desnatado
1 Pitada de Sal
1 Colher de sobremesa de Pó Royal


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no Liquidificador com excessão do Pó Royal por 2 minutos na potência alta. Acrescente o Pó Royal e bata por mais 20 segundos.

Acrescente:


12 Rodelas de Tomate Seco cortado em Tiras
1 xícara de Salsa e Cebolinha cortadas
1 colher de sobremesa de (Alho, Cebola e Salsa) desidratados.

E misture a mão, sem liquidificar.

Coloque em uma forma de Bolo Inglês, untada com margarina Becel ou qualquer outra light. Enfarinhe (Pode ser com farinha de trigo mesmo).

Leve ao Forno pré aquecido, e asse em forno Baixo por aproximadamente 30 minutos. O tempo de preparo depende da potência do forno, mas basta corar em cima.

Pode ser desenformado assim que sair do forno. 

Rendimento: Aproximadamente 12 fatias

sábado, 20 de abril de 2013

Manutenção

Pessoal, estou remanejando alguns textos pessoais meus para outro Blog, achei que por aqui estava bagunçado demais com as Receitas.

Em  breve trarei novos Post´s.

Fiquem de olho no saúde, e nada de enfiarem o Pé na Jaca nesse friozinho!!! Só para quem está na terceira fase nas refeições de gala, aí sim, se for para Jacar, tem que Jacar com estilo !!! rs

domingo, 24 de março de 2013

Flan de Iogurte com Calda de Geleia de Goiaba - Dukan


Flan de iogurte com goiaba 


Ingredientes


2 envelopes de gelatina incolor ,

5 potes de iogurte desnatado , 

1 xícara de adoçante em pó forno e fogão linea sucralose,

1 xícara de leite em pó desnatado ,

1/2 xícara de geléia diet sabor goiaba ou sabor de sua preferência ,


Calda:


1/2 xícara de geléia de goiaba diet , 

4 colheres sopa água ,

Leve ao fogo até derreter a geleia, e deixe esfriar e reserve.  

Modo de preparo 

Hidrate a gelatina com 1 xícara de água quente ,Bata no liquidificador com o 

iogurte, o adoçante, e o leite em pó, desligue o liquidificador e misture a

geléia diet suavemente, para mesclar, coloque na forma de flan e leve a

geladeira +ou- uma 4 horas, ou até ficar bem firme, desenforme, e jogue a

calda por cima

PS: Receita da mamãe.

domingo, 17 de março de 2013

Bolo de Chocolate Dukan


Bolo de Chocolate Dukan

Ingredientes:

Massa:
6 Colheres de Sopa de Farelo de Aveia
3 Colheres de Sopa de Farinha de Soja
6 Colheres de Sopa de Leite em Pó Desnatado
3 Ovos Inteiros
1 Copo (170 ml) de Iogurte Natural Desnatado
2 Colheres de Sopa de Achocolatado Gold Diet
2 Colheres de Adoçante em Pó Linea Forno e Fogão
6 Gotas de Essência de Rum
1 Colher de Sopa de Pó Royal.

Cobertura: Pudim de Chocolate Zero (Eu usei Dr.Otcher)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no Liquidificador com excessão do Pó Royal por 2 minutos na potência alta. Acrescente o Pó Royal e bata por mais 20 segundos.

Coloque em uma forma de Bolo Inglês, untada com margarina Becel ou qualquer outra light. Enfarinhe (Pode ser com farinha de trigo mesmo).

Leve ao Forno pré aquecido, e asse em forno Baixo por aproximadamente 20 minutos. O tempo de preparo depende da potência do forno, mas basta corar em cima.

Pode ser desenformado assim que sair do forno.

Prepare a cobertura de acordo com as instruções da caixinha. Coloque sobre o bolo ainda quente. Pode ser levado a geladeira ou não. Também pode ser usado como recheio do próprio bolo.

Rendimento: 12 Fatias

Panqueca sem Farinha de Trigo


E aí pessoal, prontos para mais uma receitinha Dukan? Fizemos este domingo em casa, uma delícia !!! Liberada para Todas as Fases, inclusive Ataque.

Panqueca sem Farinha de Trigo.

500 Ml de Leite Desnatado
1 Pitada de Sal
1 Pitada de Açafrão
1 Pitada de Orégano
1 Sazon para Massas (Opcional)
1 Ovo inteiro
1 Colher de Café de Margarina Becel Azul
3 Colheres de Sopa bem Cheia de PIS (Proteína Isolada da Soja)

Bata no Liquidificador, unte uma frigideira antiaderente com óleo e passe um papel toalha para tirar o excesso.
Despeja a massa, e faça uma a uma, no fogo baixo, liquidificando a massa a cada nova panqueca que vai preparar para homogeneizar a massa. Se você fizer e não liquidificar a massa para cada panqueca, a massa vai engrossar, não fica legal.
Faça um molho de tomate da sua preferência e jogue por cima.
Pode ser recheada com carne moída, frango, presunto e mussarela light, ricota, ou como preferir.

Rendimento: 9 Panquecas.


domingo, 3 de março de 2013

Frutas - Saudáveis até que ponto?


Decidi criar esse post como um alerta, principalmente para pessoas portadoras de Diabetes, que consomem as frutas a vontade, na crença de que os açucares presentes nelas não fazem mal a saúde.

Na realidade isso é um grande engano, pois as frutas representam o único alimento natural que contém o que os estudiosos do diabetes chamam de açúcares de assimilação rápida (Ou seja, cai rapidamente na corrente sanguinea). Todos os outros alimentos que contém esse tipo de açúcar de assimilação fácil são industrializados, como por exemplo, o açúcar refinado extraído quimicamente da cana de açúcar ou da beterraba.

Portanto a fruta não é o protótipo do alimento saudável e natural. Consumida em grandes quantidades, pode se revelar perigosa, especialmente para o diabético e para se controlar o peso.

O ideal é que se consuma no máximo duas porções de frutas por dia. Pois independente do açúcar presente nelas, as frutas são uma das melhores fontes conhecidas de Vitamina C e Caroteno.

Noção de Porção:

- Uma unidade para as frutas do tamanho de uma maça, pera, laranja, pêssego, nectarina.

- Um copo, para frutas de tamanho menor, como morangos e framboesas.

- Uma fatia de melão, ou meio melão pequeno, ou um belo pedaço de melancia. 

- Meia manga de tamanho grande, ou uma manga de tamanho pequeno.

Fonte: Livro - Eu não consigo emagrecer - Dr. Pierre Dukan


domingo, 24 de fevereiro de 2013

Alimentos e Substituições na Dieta Dukan




Pessoal, resolvi  fazer esse post para ajudar aquelas pessoas que como eu não gostam de certos alimentos permitidos na Dukan, e se veem sem opções.

Também resolvi colocar algumas marcas de alimentos que eu consumo e acho muito saborosas.



Iogurte – Não é todo mundo gosta de iogurte natural. Se está no meio de uma receita, como no caso da massa do pão, ainda vai, mas comer de colherada não desce. 

Pois bem, eu consumo o Iogurte Corpus Zero % de Gordura da Danone (Morango ou Ameixa) ou Activia Zero % também da Danone.

Em termos de gosto, o Corpus Light Zero de Morango é o mais gostoso. Realmente saboroso. O de ameixa costumo consumir para dar uma mãozinha para o Intestino. Dê preferência para o copinho individual que não tem pedaços de frutas, pois o de bandeja tem, e nas fases Ataque e Cruzeiro não podemos.

E como não gosto de aveia, mas é imprescindível que façamos o consumo dela diariamente, eu consumo junto com o danone.

                 


Queijos – Queijo Cottage e Ricota são outros alimentos que não gosto. Na dieta Dukan eu consumo muito o Polenguinho Light, que é ótimo para consumir de lanche nos intervalos entre as refeições principais, e quando vou fazer alguma receita de forno, eu invisto na mussarela de búfalo ou na mussarela light. Mesmo assim eu deixo para consumir mussarela apenas uma vez por semana, geralmente nos fins de semana quando faço receitas mais elaboradas. 


O queijo Danúbio Light também é gostoso. Neste caso não consumo nem o Frescatino nem o Polengui filtrado porque acho meio esfarelento.

           

Bebidas – Apesar do Refrigerante zero estar liberado na Dukan, sabemos que qualquer bebida gasosa contribui para o aumento da celulite. Então eu gosto muito de consumir o Chá gelado de Pêssego Zero do Mate Leão. É muito saboroso. Tem de limão também, mas eu não curto. Outra bebida que eu gosto de consumir é o Guaraviton Zero da Viton 44. Gosto de começar meu dia bebendo Guaraviton para refrescar.




Adoçante - Adoçante sempre foi um problema para mim, sempre achei que tinha gosto de remédio. Até eu descobrir o Linea Sucralose. Na minha opinião é o que mais se aproxima do gosto do açúcar comum branco. Por isso invisto nele na Dieta, os bolos ficaram maravilhosos com esse adoçante.



Achocolatado - O achocolatado diet é permitido, assim como o cacau em pó. Porém não sou fã de cacau em pó. E estava realmente quase desistindo desses achocolatados diet, até encontrar o Gold. Esse achocolatado realmente me surpreendeu. É uma delícia, e de todos que eu vi, é o quem tem menos carboidrato, gordura, e o que tem mais vitaminas.
    
 Chocolate - Pois é, não é permitido na Dieta nas fase 1 e 2, mesmo os diet. Porém se bater aquela vontade desesperadora de comer um chocolate, e você não quer colocar sua dieta a perder, invista no Chocolate Diet Gold. Preto ou Branco são realmente deliciosos, o que é raro para um chocolate diet.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

Misto Quente Dukan


INGREDIENTES:


Margarina Light para untar.


12 fatias de pão de forma Dukan  *Receita Aqui


1/2  sachê de molho de tomate zero (Dá uma incrementada no 


molho, pouquinho de alho, cebola picadinha, para dar um sabor)

300 grs. de Presunto Magro (Sem capa de gordura)


4 colheres de sopa de requeijão zero (Danúbio tampa rosa, se não achar, pode 
ser de búfalo ou requeijão light)

300 grs. de mussarela light ou de búfalo.

1 tomate grande cortado em rodelas


orégano a gosto



MODO DE PREPARO:



Unte um refratário com margarina


Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma

Colocar metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de


requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de

tomate, mussarela, tomate em rodelas, orégano.


Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter. De 10 a 15 minutos.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Mitos e Verdades sobre a Dieta Dukan


Mitos e verdades sobre a dieta Dukan

Regime de perda de peso conquistou celebridades como Kate Middleton Jennifer Lopez e Penélope Cruz
Kate Middleton é uma das celebridades adeptas a dieta do médico francês / John Stillwell/Pool/AFPKate Middleton é uma das celebridades adeptas a dieta do médico francêsJohn Stillwell/Pool/AFP
Você já ouviu falar na dieta Dukan?  Ela ficou famosa depois de cair nas graças de algumas celebridades como a duquesa de Cambridge Kate Middleton, a cantora Jennifer Lopez e a atriz Penélope Cruz.

O método já conquistou mais de 30 milhões de adeptos por todo mundo. Atualmente o livro “Eu não consigo emagrecer” (Ed. BestSeller), que explica a dieta detalhada, é o mais vendido no Brasil na categoria não ficção.

Desenvolvida pelo médico francês Pierre Dukan, a principal razão para o seu sucesso é que ela apresenta resultados efetivos e de longa duração sem causar o temido efeito sanfona.

Apesar de ter a pegada de “coma o quanto quiser”, o método é bem restritivo, e a falta de carboidratos é sua principal característica. Outro fator importante é que além de emagrecer, o regime também promete manutenção do peso por toda vida.

A dieta é composta por quatro fases iniciais: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização

Confira a seguir as principais dúvidas listadas pelo nutrólogo Pierre Dukan:

1. A dieta Dukan é criticada por alguns médicos e nutricionistas por ser considerada radical. Ela pode prejudicar a minha saúde? 
Absolutamente, não.  Ela não representa nenhum risco para a saúde (33 milhões de leitores e nenhum problema de saúde), como também está associada a uma melhora da diabetes, da hipertensão, da redução do risco cardiovascular, da apneia do sono. Além disso, é utilizada pelas crianças epilépticas intolerantes à medicamento epiléptico. Enfim, recentes estudos norte-americanos demonstraram que a dieta é capaz de melhorar as insuficiências diabéticas.

2. O corte de carboidratos nas duas primeiras fases da dieta irá me deixar fraco ou com tonturas? 

De jeito nenhum. A única precaução que é preciso tomar destina-se às pessoas hipertensas que seguem um ou vários tratamentos para manter a pressão em nível normal. A dieta age como um mecanismo capaz de baixar a pressão e faz com que a medida que se perde peso. Torna-se importante pedir ao médico uma avaliação para a diminuição dos medicamentos. Vários pacientes com sobrepeso ou obesos puderam parar de tomar os medicamentos, pois já não precisavam mais deles.

3. A dieta Dukan e a Atkins são a mesma dieta? 
Não, a dieta é composta por 100 alimentos dos quais 72 ricos em proteínas, porém pobres em lipídios (gordura) e 28 legumes, e que são autorizados comer à vontade. A dieta Atkins autoriza as proteínas à vontade assim como eu, mas autoriza também as gorduras de origem animal à vontade enquanto eu as proíbo.  Além disso, a dieta Atkins não permite, - ou autoriza muito pouco a ingestão dos legumes, enquanto esses são um dos pilares da minha dieta. A principal diferença entre ela é que a dieta Atkins não propõe um programa de estabilização, enquanto eu ofereço duas fases, a de consolidação (3ª fase) e a de estabilização definitiva (4ª fase) para a manutenção do peso obtido. Por último, Atkins não preconiza atividade física enquanto eu prescrevo 20 minutos de caminhada na fase de ataque, 30 minutos durante a Cruzeiro, 25 minutos na Consolidação e 20 minutos para o resto da vida quando estiver na Estabilização.

4. Qual a diferença entre a Dieta Dukan e uma dieta balanceada? 
A dieta equilibrada é uma dieta que permite comer de tudo um pouco, permitindo 55% do valor alimentar diário em forma de carboidrato.  É uma dieta saudável e normal para pessoas que não estão com sobrepeso e que não querem engordar. Porém esta dieta equilibra o peso, mas não faz emagrecer. Se você tem 10 kg ou 20 kg a mais, uma dieta equilibrada lhe impedirá de continuar a ganhar peso, mas se você quiser emagrecer, vai precisar seguir uma dieta mais radical e eficiente.

5. Há alguma contra indicação para a dieta? 
Não, mas não se deve seguir uma dieta antes do final da fase de crescimento, ou seja, não antes dos 17 anos ou sem acompanhamento médico. Também, em caso de diabetes insulinodependente, nem ao longo da gravidez. E evitar emagrecer em caso de insuficiência renal severa.

6. Existem críticas sobre a dieta que consideram que ela tem efeitos nocivos para o rim e o intestino. Como se defender sobre isso? 
Isso é falso, as críticas não são cientificas, pois é exatamente o contrário. Minha dieta, como todas as dietas cetogênicas, ou seja, muito pobre em hidratos de carbono, são capazes de melhorar os rins doentes. E graças a seu bom teor em proteínas, minha dieta é ideal para o intestino. Mas é importante respeitar a regra de 2 litros de água e o consumo do farelo de aveia para evitar a constipação.

7. Por que a dieta é considerada para a vida toda?

Porque se o sobrepeso é um fracasso é porque todas as dietas, qualquer que seja o país, terminam quando o peso desejado é alcançado. O médico ou o método adotado recomenda “comer com moderação” e somente. Razão pela qual 97% das pessoas que emagreceram engordaram após 4 ou 5 anos. Até os 58, eu fazia a mesma coisa e tinha a desagradável surpresa de ver meus pacientes engordarem.  Então, eu estabeleci o que eu chamo de pós-dieta e minha fase de consolidação. Melhorou, mas não resolveu. Nos anos 90, eu então acrescentei a 4° fase que é a estabilização que consiste em 3 regras simples e fáceis a serem seguidas pelo resto da vida: a quinta-feira proteica, 20 minutos de caminhada (e subir escadas) e 3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia.

8. Quais os alimentos que posso consumir na primeira e na segunda fase da minha dieta? 

Primeira fase, todos os alimentos ricos em proteínas como a carne (magra, churrasco, bife, etc), costela e escalope de vitela. Todos os peixes de água salgada ou doce, surimi, salmão defumado, atum natural e lata. Todos os frutos do mar. Todas as aves sem a pele, exceto pato e ganso. Os ovos, presuntos magros, peito de peru light, bresaola. Os laticínios magros (iogurtes 0%), o tofu, seitan e 2 litros de água.  Na fase de cruzeiro, todos os alimentos acima citados acrescidos de todos os legumes, com exceção dos feculentos (batata, lentilha, grão de bico, mandioquinha etc).

9. O farelo de aveia irá me ajudar a emagrecer. De que forma? 
O farelo de aveia é o único alimento que hoje possa se prevalecer de uma ação emagrecedora. E isso se explique por 3 razões : poder de absorção até 20 vezes seu volume de água, sua sensação de saciedade e seu estímulo ao funcionamento do intestino. O que representa uma perda de caloria de 5% dos alimentos consumidos. Por último, o farelo permite preparar várias e deliciosas receitas da dieta (crepes, panquecas, muffins, massa de pizza, etc). Em fase de ataque, a dose é de 1.5 colheres de sopa por dia, na fase de cruzeiro 2 colheres por dia, na consolidação 2.5 colheres por dia e na estabilização 3 colheres para o resto da vida. 

10. Todos os alimentos diet e light são liberados? 
Somente os alimentos lights que não contém açúcar (zero açúcar) como o chiclete, os refrigerantes zero. A menção diet não é suficientemente adequada legalmente e pode nos enganar.


Matéria sobre a Dieta Dukan - Programa Mais Você




Foi assim que eu tive meu primeiro contato com a Dieta Dukan.

Segue a matéria que o Programa Mais Você preparou com dicas e curiosidades sobre a Dieta, inclusive com a Entrevista com o Dr. Dukan. 

É só acessar o link abaixo:

http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce/v/dieta-dukan-entenda-este-regime-alimentar-que-conquistou-as-celebridades/2203446/

domingo, 10 de fevereiro de 2013

Beba Leite !!!


Leite Integral, Semi-Desnatado ou Desnatado?

O leite integral tem seu teor de gordura igual ou superior a 3%, sendo essa gordura saturada, responsável  por aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

O leite semi desnatado, possui teor de gordura entre 0,6 e 2,9%, e é especialmente indicado para adolescentes e adultos que não conseguem se adaptar ao leite desnatado.

Já o leite desnatado tem quantidades mínimas de gordura e assim alguns estudos apontam a perda de algumas vitaminas como A e D no processo de centrifugação desta gordura. Porém há hoje disponível no mercado leite desnatado, inclusive em pó, enriquecido com ferro e vitaminas. Este leite é indicado principalmente a idosos, pessoas com problemas cardiovasculares e que estão de dieta.


sábado, 9 de fevereiro de 2013

Torta Salgada Dukan

Hummm que fome que dá !!!

Gente, pensa numa torta salgada gostosa? Agora pensa que além de gostosa ela é super fácil de fazer e super saudável? Liberada para o pessoal que está na Dieta Dukan, a partir da segunda fase.

Mas já adianto, quem não está de dieta devorou !!! Portanto se tiver visitas, dobre a receita, rs.

Vamos aos ingredientes, que por sinal é o mesmo do Pão Dukan, já postado aqui no Blog, acrescido de um colher de sopa de margarina Becel (Pote Azul).


Ingredientes:

6 Colheres de Sopa Cheias de Farelo de Aveia
3 Colheres de Sopa Normal de Farinha de Soja Tostada (A Far.Soja normal tem um gosto ruim)
6 Colheres de Sopa Cheias de Leite em Pó Desnatado
3 Ovos Inteiros
1 Copo (170 ml) de Iogurte Natural Desnatado
1 Pitada de Sal
1 Colher de Sopa cheia de Pó Royal

1 Colher de PIS (Proteína Isolada da Soja) Se não tiver PIS não faz mal.
1 Colher Cheia de Margarina sem Sal Becel

Recheio:

2 Ovos Cozidos
2 Latas de Sardinhas Light
1 Tomate cortado em rodelas finas
Meio Vidro de Palmito Picado
1 Pitada Generosa de Orégano por cima de tudo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da Massa no Liquidificador com excessão do Pó Royal por 1 minuto na potência alta. Acrescente o Pó Royal e bata por mais 20 segundos.

Coloque em uma forma de Bolo Retangular Pequena, untada com margarina Becel ou qualquer outra light. Enfarinhe (Pode ser com farinha de trigo mesmo).


Coloque o Recheio por cima (Eles vão afundar um pouquinho)

Leve ao Forno pré aquecido, e asse em forno Baixo 205 Graus, por aproximadamente 30 minutos. O tempo de preparo depende da potência do forno, mas basta corar em cima, enfie uma faca ou um garfo também, deve sair seco.




Com café quentinho então, melhor ainda.




quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Proteína Isolada da Soja - PIS



 A proteína isolada de soja (PIS) pode ser usada em muitas receitas culinárias em substituição a farinha branca, e com benefícios superiores, pois é praticamente Zero em Carboidrato. Conheça seus benefícios:

A PIS é produzida a partir dos flocos de soja através de um processo que utiliza extração aquosa e aquecimento mínimo. Este produto é praticamente livre de carboidratos e de gordura, tendo 90% de proteína em peso seco. 

Segundo a ANVISA, a proteína isolada de soja é a fração proteica da soja por processo tecnológico adequado. 


Este tipo de proteína de soja é de origem vegetal de alta qualidade que ajuda na formação e manutenção da massa magra e do tecido corporal magro. Sua função nutricional é como fonte de aminoácidos essenciais e nitrogênio para síntese de tecidos e outros componentes necessários para o funcionamento e crescimento normal do organismo. A PIS possui qualidade equivalente às proteínas da carne, leite e ovos. Ela possui PDCAAS de 1.0, que é o mais alto escore que uma proteína pode possuir, pois apresenta os aminoácidos necessários para adultos e crianças.

É considerada uma proteína de alto valor biológico. Este produto é um excelente repositor de proteínas para pessoas que fazem atividade física e desejam aumentar a massa muscular e pessoas com necessidades de um aporte proteico maior. Dos vinte aminoácidos que o ser humano requer, onze são produzidos pelo nosso corpo; os outros nove devem ser obtidos pela alimentação. A proteína isolada provê todos os noves restantes, tornando-se uma proteína completa.
  
A ingestão regular de PIS pode aumentar a produção endógena de Tiroxina (T4), hormônio estimulante de tireóide (TSH) e Triodotironina (T3), e manter a insulina estável quando comparada a outros tipos de proteína como caseína e proteínas de peixe. O hormônio Tiroxina é o principal regulador da taxa metabólica, ou seja, quanto mais Tiroxina, mais rápido o metabolismo. Este suporte é bastante útil para atletas em fase de definição muscular quando se tenta perder o máximo possível de gordura corporal. A proteína isolada de soja causa uma maior retenção de nitrogênio e maior perda de gordura corporal durante uma fase de pouca ingestão calórica quando comparada com Caseína.
  
A proteína Isolada de Soja fornece grandes quantidades de:

• Arginina: o aminoácido tem um papel-chave na estimulação da liberação de hormônios anabólicos que promovem a formação muscular. A arginina ainda desempenha vários outros papéis importantes na vida dos atletas, como auxiliar na redução do estresse fisiológico, melhorar a saúde dos vasos sanguíneos e aumentar a função imunológica;

• Glutamina  é um aminoácido considerado fundamental durante o estresse metabólico, pois aumenta o balanço nitrogenado, promove a síntese proteica e aumenta a função imunológica, além de ser precursora da glutationa, que possui efeito antioxidante. Para os atletas um fator importante é o fato de a glutamina auxiliar na manutenção da hidratação celular e tamponar o aumento excessivo do ácido lático que ocorre durante o exercício;

• Aminoácidos de cadeia ramificada (Leucina, Isoleucina e Valina): os aminoácidos de cadeia ramifica, leucina, isoleucina e valina, são usados como fonte de energia durante o exercício físico. Nos primeiros 15 minutos de exercício, de moderado a intenso, o glicogênio muscular fornece a glicose para o abastecimento do músculo. Após 15 minutos de exercícios, os ácidos graxos e os aminoácidos de cadeia ramificada são utilizados como maior fonte de energia.

Demais benefícios à saúde dos atletas: prevenção de doenças cardíacas, diminuição significativa do colesterol total, LDL colesterol, triglicerídeos, não afeta o HDL colesterol, reduz o risco de doenças cardíacas coronarianas através da promoção de uma redução significativa nos níveis de colesterol plasmático. 

Na Universidade Federal do rio Grande do Sul, em 2009 foi feita uma pesquisa de doutorado -"Efeitos do consumo de proteína de soja isolada sobre os níveis de lipídios séricos em mulheres" comprovou  que o consumo de proteína de soja isolada é mais efetivo do que a proteína total do leite, após quatro semanas, melhorando os níveis de colesterol total em mulheres adultas.

Pode ser encontrada facilmente na Zona Cerealista de São Paulo, que fica próxima ao metrô da linha vermelha Pedro II, e custa em média R$18,00 o Kg.

Fonte Original da Matéria: http://dietadodratkinsbrasil.blogspot.com.br/2012/10/o-que-e-pis.html